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쉼표| 나트륨 줄이기

정보/심리학개론 2013. 6. 25. 16:04

 

 

 

나트륨 줄이기

 

나트륨은 삼투압을 조절하는 기능이 있어 우리 몸의 수분 균형을 맞춰주며, 체내에 과잉 축적된 이산화탄소 제거에도 중요한 역할을 합니다. 이외에도 심장 기능과 신경체계에도 중요 역할을 하여 우리 몸에 없어서는 안될 존재입니다.

 

요즘은 염분이 들어있는 음식의 섭취가 늘면서 나트륨의 부족보다는 과다로 인하여 문제가 발생하는 경우가 많습니다. 특히 한국인은 간장, 젓갈, 김치 등 발효 염장 식품을 자주 섭취하는 데다, 국이나 찌개가 없으면 밥 먹기가 힘들다는 전통 식습관, 최근에는 피자, 햄버거, 쿠키 등 인스턴트 식품 섭취까지 늘면서 우리 몸은 소금에 파묻히고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

식품의약품안전청은 2012년 2~11월 전국에 거주하는 만 18세 이상 국민 3223명을 대상으로 '짠맛 미각 검사'를 실시했습니다.

 

검사는 참가자들에게 나트륨 농도가 다른 콩나물국 시료 5개를 맛보게 한 뒤 가장 적당한 간이라고 생각하는 선호도 결과 등을 분석한 것입니다.

그 결과 "보통으로 먹는다"고 한 사람도 WHO 기준 2배의 나트륨을 섭취하고 있었으며, 대체적으로 짜게 먹는 한국 국민이 76%로 나타났습니다. 더욱 놀라운 사실은 전체의 10%에 가까운 사람이 '짜게 먹는다'는 결과가 나왔는데, 이는 기준치의 9~10배가 초과하는 거의 바닷물을 마시는 수준이었습니다.

 

 

 

 

 

 

그렇다면 나트륨 왜 줄여야 할까요?

 

나트륨을 과다 섭취하게 되면 우리 몸에서는 이상신호가 발생합니다. 작게는 갈증, 피로, 신경불안, 스트레스 민감 반응을 비롯하여 이와 같은 각종 질병으로 이어집니다.

 

- 골다공증: 체내에서 나트륨이 빠져나갈 때 칼슘도 함께 빠져나간다.
- 고혈압: 혈중 나트륨 농도가 높으면 삼투압 현상에 의해 세포에서 수분이 혈관으로 빠져 나와 혈류량 증가와 혈압상승으로 이어진다.
- 심장병, 뇌졸중: 고혈압이 혈관에 손상을 주면서 심장, 뇌의 혈관이 막히거나 터진다.
- 만성심부전: 고혈압으로 신장의 모세혈관이 망가지면서 신장기능이 쇠퇴한다.
- 위암: 나트륨 섭취는 위 점막에 만성 위염 질환을 유발하는데, 일일 나트륨 권장 섭취량만 지켜도 위암 발병률을 낮출 수 있다.  

 

 

 

나트륨을 줄이는 건강한 식습관

 

1. 국, 찌개, 우동, 라면과 같은 국물은 맛있어도, 아까워도 남기기
   국그릇의 크기를 작은 것으로 바꾸는 것도 도움이 됩니다.

 

2. 가공 식품 구매 시 나트륨 함량 보고 또 보고
    알고 먹자.

 

3. 햄이나 어묵 등의 가공식품은 끊는 물에 한 번 데치기
    물에 둥둥 뜨는 나쁜 기름도 제거되니 1석 2조

 

4. 음식을 조금 식힌 후 간 하기
   우리의 혀는 온도가 높을 때에는 짠맛을 강하게 느끼지 못한다.

   그래서 음식이 뜨겁거나, 매운맛이 강하면 입맛이 둔해져 간을 짜게 한다는 사실

 

5. 나트륨 배출을 도와주는 칼륨 섭취하기

 

나트륨 섭취를 줄이기 위한 노력은 이제 개인에게만 맡겨선 안 될 것 같습니다. 외식이 잦은 현대 사회에서 가정 내 보다 밖에서 사먹는 음식에 더 많은 나트륨이 들어 있다는 것이 보고되고 있습니다. 소비자와 공급자, 정부가 서로 동참하고 협력하여 '나트륨 줄이기' 운동이 지금보다 더 범국민적으로 확산되기를 기대해 봅니다. 나트륨에 익숙해진 우리 입맛을 지속적으로 모니터링 해 볼 필요가 있겠죠?

그나저나 오늘 같이 더운 날, 1800ml의 나트륨이 함유돼 있는 시원한 물냉면 한 그릇이 생각납니다. 

 

 

 

[출처]

에코앤유, 식품의약품안전처, 조선일보, 푸드투데이 건강칼럼-나트륨의 효능과 질병, 한경닷컴 bnt 뉴스, happysonic10 블로그, 아인슈패너 블로그

[이미지 제공]

pinkage/ kim0807711/ jh1stman / julieintoday / nicobelick/ s6y15ww/ blue2659/ vvv0204

 

 

 

 

 

 

 

 


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  • pu 2013.06.26 09:25 ADDR 수정/삭제 답글

    맛있는건 다 나트륨.... 줄일 수 없어요ㅜㅜ

  • 후르츠 2013.06.26 10:25 ADDR 수정/삭제 답글

    알아도 왜 이렇게 와닿지 않는건지~ 아 줄이긴 줄여야하는데 하나같이 줄이기 어려운 음식들 입니당. ㅋㅋ

  • orion1418 2013.06.26 14:03 ADDR 수정/삭제 답글

    진짜 맛난건 다 나트륨이 높네용ㅜㅜ

  • won 2013.06.26 14:47 ADDR 수정/삭제 답글

    몸에 안좋은건 아는데... 맵고 짜야 맛이 있다는..... ㅋㅋ 근데 냉면이 들어간건 참 의외긴 하네요~ ㅎㅎ

  • 열심 2013.06.27 09:35 ADDR 수정/삭제 답글

    고구마랑 감자 많이 먹을래요. ㅋㅋㅋ 이 여름에 군고구마가 너무 먹고 싶어 지네요.